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产后高血糖要怎么吃
2022-08-04

姐妹们在日常的工作中,难免会遇到各种体质的宝妈妈,我们会根据宝妈的体质不同来调配不同类别的月子餐,今天给姐妹们介绍一下特殊人群——高血糖新妈妈的月子饮食建议。

姐妹们在日常的工作中,难免会遇到各种体质的宝妈妈,我们会根据宝妈的体质不同来调配不同类别的月子餐,今天给姐妹们介绍一下特殊人群——高血糖新妈妈的月子饮食建议。

糖尿病新妈妈要确保食物的多样性,从不同食物中获取各种营养,还要限制高糖、高脂肪、高胆固醇的饮食。糖尿病新妈妈全天三大营养素——碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪所提供的热量应分别占总热量的55%~65%、12%~14%、20%~30%。

高血糖新妈妈要怎么吃?

1、控制全天总热量

为了使产后身体快速恢复,糖尿病新妈妈要严格控制总热量不超过1500千卡。总热量不只包括主食,也包括副食、烹调用油、零食等,因为这些食物吃完后也会在体内转化为血糖。

2、合理膳食,科学配餐

在控制糖尿病新妈妈全天总热量的情况下,三大营养素——碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪所提供的热量应分别占总热量的50%~60%、15%~20%、20%~30%。糖尿病新妈妈蛋白质的摄入比例可适当增加。

为保证蛋白质的供应,每天要摄入一定量的豆类、牛奶、鸡蛋和瘦肉,为避免摄入的热量过多,各种肉食的总量每天不超过150克;油脂的摄入量尤其不宜多,尤其要控制动物脂肪,应以植物油等不饱和脂肪酸为主,动物油的热量不应超过总热量的10%。如果吃完这些东西还是感觉没吃饱,那就吃些绿色蔬菜吧,这个不限量。

3、增加优质蛋白的摄入

糖尿病新妈妈蛋白质的摄入量为每天每千克体重1克,其中至少应有1/2的优质蛋白质,富含蛋白质的食物有牛奶、畜肉(牛肉、羊肉、猪肉)、禽肉(鸡、鸭、鹅、鹌鹑)、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、水产(鱼、虾、蟹)。富含植物性蛋白的食物有豆类(黄豆、青豆和黑豆)及芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果。

4、合理摄取碳水化合物

许多糖尿病新妈妈认为碳水化合物就是通常所说的糖,其实这是不准确的。碳水化合物是各不同类型糖的总称,主要包括:

1、单糖:果糖、葡萄糖等,吸收入血的速度最快;

2、双糖:牛奶中的乳糖和麦芽糖,甜食中的蔗糖,吸收入血的速度仅次于单糖;

3、可消化的多糖:米、面等食物中不易消化的淀粉;

4、不能消化的多糖:蔬菜、水果中的膳食纤维。

从上面糖的类型可以看出,单糖和双糖都有甜味,多糖虽然叫糖,但味道不甜。糖尿病患者应尽量避免吃含单糖和双糖的食物,而应食用多糖类的淀粉,让人体慢慢吸收,防止进餐后血糖激增。

目前医学界普遍主张糖尿病新妈妈不要过于严格地限制碳水化合物的摄入,糖尿病新妈妈的饮食中碳水化合物应占总热量的60%左右,体重理想的患者每天进食量可在250~300克(指未经加工的生粮食),身体肥胖的患者应在150~200克。

谷类是日常饮食中热量的主要来源,每50克大米或面粉可提供约38克的碳水化合物。此外,蔬菜、水果、豆类中也含有一定量的碳水化合物。

5、少食多餐

少食多餐的意思是每天多吃几顿饭,每顿少吃一点。少食多餐有利于胃肠道的消化吸收,餐后的血糖水平不会太高,避免加重胰岛的负担。一般来说,糖尿病新妈妈基本上要做到一天不少于三餐,每餐主食不多于2两,避免一顿饭吃得太多。

值得一提的是,糖尿病新妈妈一定要吃早餐,如果不吃早餐,中午就会饿得要命,不但吃了午餐,还会把早餐的量也吃回来。由于午餐吃得太多,午餐后两小时血糖水平可能会急剧升高,不利于血糖的控制。

有人说一天吃四五次饭不现实,其实,每日早午晚餐可吃主食,加餐时吃些水果、蛋类等副食,注意不要超量即可。

6、清淡饮食

“清”就是少油,“淡”就是不甜不咸。这里要特别提示一下,糖尿病新妈妈也要注意低盐饮食,如果过多地摄入盐,体内血糖浓度会升高,病情会加重,时间长了还会出现高血压等并发症。糖尿病新妈妈每日盐的摄入量应不超过5克,还应限制酱油、鸡精等调味品及咸蛋、咸鱼等腌渍食物的食用量,尽可能不吃。

高血糖特殊月子食谱

瘦肉玉米渣粥——控制血糖

材料:玉米渣200克,猪瘦肉50克,鸡蛋1个

调料:盐3克,料酒、淀粉各适量

做法:1、玉米渣淘洗干净,浸泡6小时,捞出;鸡蛋洗净,磕开,搅匀成蛋液;猪肉洗净,切片,放碗中;

2、碗中加淀粉、料酒腌渍15分钟;

3、锅内倒清水烧沸,放入玉米渣烧开,转小火熬煮1小时,放入猪肉片煮制5分钟,淋上鸡蛋液,加盐调好口味即可。

小窝头——延缓餐后血糖升高

材料:细玉米粉120克,黄豆面80克

调料:泡打粉少许

做法:

1、将所有材料混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅动,直至和成软硬适中的面团;

2、取一小块面团,揉成小团,套在食指指尖上,用另一只手配合着将面团顺着手指推开,轻轻取下来,放入蒸锅里,大火烧开后继续蒸10分钟左右即可。

豆腐丝拌豌豆苗——降低血糖

材料:豌豆苗200克,豆腐丝50克

调料:蒜末5克,盐、香油各2克

做法:

1、将豆腐洗净,放入沸水中焯透;豌豆苗择洗干净,放入沸水中焯熟;

2、将豆腐丝和豌豆苗放入盘中,再加入盐、蒜末和香油拌匀即可。

营养提示:

豌豆苗富含铬和膳食纤维,豆腐丝富含钙、蛋白质等,二者搭配可促进糖和脂肪代谢,降低产后新妈妈的血糖。

菜花炒肉——维持正常的葡萄糖耐量

材料:菜花250克,猪瘦肉50克

调料:葱花5克,盐3克,植物油10克

做法:

1、菜花洗净,掰成小朵;猪肉切片,放入锅中炒熟;

2、锅内倒油烧热,爆香葱花,倒入猪肉翻炒片刻,再倒入菜花翻炒,加适量水;

3、待菜花熟透,加盐调味即可。

海带排骨汤——减少胆固醇沉积

材料:排骨200克,莲藕、海带各100克

调料:姜片、葱花、料酒、盐、香油、植物油各适量

做法:

1、排骨切段,放入冷水锅中,大火煮沸;撇去血水,然后捞出沥干水分;莲藕去皮切块;海带洗净切块;

2、锅倒油烧热爆香姜片,排骨煸炒至变白,加料酒和清水用大火煮开,撇去浮沫,转小火炖半小时;

3、放入藕块、海带块炖至藕熟、排骨离骨,加盐调味,撒葱花、滴香油即可。

鲫鱼炖豆腐——降糖、降脂

材料:鲫鱼500克,北豆腐100克

调料:葱花、蒜片、姜片、醋、盐各适量,植物油3克

做法:

1、鲫鱼去鳃、去内脏,洗净;北豆腐洗净,切块;

2、炒锅放植物油,待油温烧至四成热,放入鲫鱼两面煎熟,下葱花、蒜片、姜片炒出香味;

3、淋入醋,放入豆腐和适量水,与鲫鱼一同炖15分钟,用盐调味即可。

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