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夏季就要吃它,滋阴润燥、清热防暑还能降三高
2022-08-04

立秋过后, 天气依然炎热,人体出汗多,消耗大,养生保健一定要注意补充体力,解热防暑。这么热的天,我们吃什么好呢?我国民间有“小暑吃藕”的习俗。

中医学认为,藕生食有清热生津、润肺、散瘀消肿、止血的功效,可主治热病烦渴、吐血、淋病等症;熟食则有健脾益胃、消食、止泻、固精的功效。

这段时间上市的藕非常脆嫩,非常适合快炒。

今天就用芹菜与藕丝来搭配, 做道清爽的小菜。 别看这简单的小炒菜, 制作起来也有窍门: 切藕时要顺着藕洞的方向切丝,这样才能切出来细细的丝; 切好的藕丝如果不马上炒要泡在放入白醋的水中, 保持藕的嫩白; 炒藕丝时忌用铁器,以免引致食物发黑。

掌握了这三点, 你就能炒出清甜爽脆的藕丝来, 怎么样, 是不是也想试试?

【芹菜藕丝】

原料: 藕 芹菜 红椒 油盐 白醋

制作:1. 准备好原材料; 2. 将藕切成细丝; 3. 将切好的藕丝放入白醋的水中浸泡; 4. 烧热锅,放少许油,下入藕丝进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入盐; 6. 再加入芹菜和红椒丝进去翻炒; 7. 翻炒均匀; 8. 盛入盘中。

小贴士:

1. 切藕丝时要注意, 顺着藕孔的方向切成丝;

2. 藕切好后要保持白嫩, 可以泡在加入白醋的水中。

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